Кабачковая запеканка с сыром: сплошная нежность, идеальна для тех, кто придерживается ПП

Кабачковая запеканка с сыром — вкусное и полезное блюдо, которое так приятно готовить в сезон свежих и недорогих овощей. Это идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает здоровую пищу.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Для приготовления запеканки вам понадобятся следующие ингредиенты (4 порции):

• молодые кабачки — 500 г;
• сыр — 100 г;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• куркума — 1 чайная ложка;
• тыквенные семечки — 2 столовые ложки;
• кокосовая мука — 2 столовые ложки;
• рубленая зелень — 3 столовые ложки;
• прованские травы — по вкусу;
• куриные яйца — 3 штуки.

Процесс приготовления:

1. Выберите молодые тонкокожие кабачки с мягкой мякотью и без семян.
2. Промойте их, отрежьте кончики и натрите на средней тёрке. Отожмите влагу через сито или марлю.
3. В натёртые кабачки разбейте яйца, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Натрите сыр и выдавите чеснок. Для загущения массы добавьте кокосовую муку и измельчённые тыквенные семечки.
4. Приправьте куркумой, чёрным молотым перцем и прованскими травами.
5. Мелко нарежьте зелень и перемешайте её с остальными ингредиентами.
6. Выложите смесь в смазанную маслом форму и разровняйте поверхность.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
8. Подавайте кабачковую запеканку со сметаной.

Это простое и вкусное блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или для подачи гостям.

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей.

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).