Рецепт, который изменит ваше представление о питании

Яркие овощи, полезные зерна и насыщенные вкусы делают это блюдо не только вкусным, но и невероятно питательным. Чаша сочетает в себе разнообразные текстуры и ароматы: от сладкого картофеля с нотками специй до свежей брокколи, киноа и сочного граната. Этот рецепт легко приготовить, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Подавайте блюдо как основное или как питательный обед — оно идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье и вкусе пищи.

Фото: Own work by H.hristov, CC BY-SA 4.0

Ингредиенты:

• 2 сладких картофелины (по 350 г каждая)
• По щепотке сухих хлопьев чили, молотого кориандра и корицы
• Оливковое масло (для запекания)
• 200 г киноа
• 320 г брокколи
• 35 г ореховой смеси (грецкие орехи, миндаль, бразильский орех)
• 1 гранат
• Оливковое масло первого отжима
• 2 лайма
• Капелька бальзамического уксуса
• 40 г смешанной капусты
• 1 порция смешанного кресс-салата
• 30 г свежего кориандра
• 1 свежий красный перец чили
• 1 спелый авокадо
• 20 г сыра фета

Инструкция:   

1. Разогрейте духовку: Установите температуру 200 ° C (400 ° F, газ 6).
2. Приготовьте сладкий картофель: нарежьте кусочками по 2,5 см, посыпьте хлопьями чили, кориандром, корицей, оливковым маслом, солью и перцем. Обжаривайте 15-20 минут до золотистого цвета.
3. Приготовьте киноа: Вскипятите подсоленную воду и приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Приготовьте брокколи на пару: Нарежьте брокколи небольшими соцветиями и готовьте на пару над сковородой с киноа в течение 3 минут до готовности.
5. Полезные ингредиенты: киноа промойте под холодной водой и дайте остыть вместе с брокколи и сладким картофелем.
6. Поджарьте орехи: Обжарьте смесь орехов на сковороде в течение 2-3 минут и слегка раздавите.
7. Приготовьте заправку: Выжмите сок из половинки граната. Смешайте с оливковым маслом, соком лайма и бальзамическим уксусом. Приправьте по вкусу.
8. Смешайте ингредиенты: добавьте в заправку киноа, брокколи, ростки и кресс-салат. Посыпьте кориандром, нарезанным чили и сладким картофелем.
9. Готовьте и подавайте: Выложите салат на блюдо и посыпьте сверху авокадо, зернами граната, орехами и кресс-салатом.     

Приятного апетеита!

Уточнения

Кино́а (лат. Chenopōdium quīnoa), или Квино́а — хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.