Приготовление пасты с азиатским вкусом за 10 минут

Паста с пикантным азиатским соусом гочуджанг — это удивительное сочетание восточных вкусов и привычной европейской текстуры.

Фото: flickr.com by Guilhem Vellut, CC BY 2.0

Блюдо получается острым, насыщенным и слегка дымным, благодаря пасте гочуджанг, которая придаёт ему характерную глубину.

Этот рецепт — находка для тех, кто любит эксперименты на кухне, но не хочет тратить много времени на готовку. В то же время, он остаётся достаточно простым, чтобы его можно было приготовить даже в будний вечер. Давайте разберёмся, как сделать это блюдо всего за 15 минут!

Ингредиенты:

• 1 ст. л. чесночного оливкового масла
• 75 г замороженного лука-шалота
• 1 ст. л. пасты гочуджанг
• 1 ст. л. томатного пюре
• 10 г сливочного масла
• 125 г пасты орзо
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. тёртого пармезана
• 2-3 перышка шнитт-лука для украшения

Инструкция:

1. Разогрейте чесночное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте замороженный лук-шалот и готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока он не станет мягким.
3. Добавьте пасту гочуджанг и томатное пюре, перемешайте с луком-шалотом и тушите ещё минуту.
4. Сдвиньте смесь к краям сковороды и положите сливочное масло в центр.
5. Когда масло растает, добавьте орзо, перемешайте его с маслом, чтобы паста равномерно покрылась, затем снова перемешайте с луком-шалотом.
6. Увеличьте огонь и добавьте соевый соус, тщательно размешивая.
7. Залейте 300 мл кипятка и доведите до кипения.
8. Убавьте огонь и готовьте пасту 10 минут, периодически помешивая, чтобы орзо не прилипало.
9. Соус должен стать слегка острым и насыщенным.
   Всыпьте тёртый пармезан, перемешайте и выложите в миску.
10. Украсьте луком или другой зеленью.

Приятного аппетита!

Уточнения

Ризони (орцо, орзо, итал. orzo — «перловка», лат. hordeum) — это разновидность итальянской сухой мелкой пасты, по внешнему виду напоминающая зёрна ячменя или крупного риса.