Запечённая курица барбекю: у неё получается безумно вкусная румяная корочка

Запечённая курица барбекю — это потрясающий рецепт, который сочетает в себе тушёные овощи, куриные грудки и вкусную корочку барбекю. Вам потребуется глубокое блюдо для приготовления этого блюда в духовке.

Фото: flickr.com by WordRidden, CC BY 2.0

Вот список ингредиентов:

• 6 куриных грудок
• 12 молодых картофеля
• 1 батат
• 5 морковей
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 12 свежих шампиньонов
• 2 болгарских перца
• 1 пучок свежего тимьяна
• 3 ст. л. мёда
• 200 г томатного кетчупа
• 200 мл соевого соуса
• Чили хлопья по вкусу
• 1 головка чеснока
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. куркумы
• Соль по вкусу
• 3 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч. л. крахмала

Для корочки:

• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте овощи крупными кусочками. Нарежьте картофель со шкуркой и выложите его на дно посуды вместе с бататом, морковью, фасолью, чесноком и веточками тимьяна. Уложите на верх слоя шампиньоны.
2. В миске смешайте мед, соевый соус, вустерширский соус, кетчуп, специи и хорошо перемешайте.
3. Обмакните куриные грудки в соус, вылейте оставшийся соус на овощи, затем положите сверху курицу и закройте крышкой.
4. Запекайте в разогретой до 220°C духовке в течение 45 минут или до готовности курицы. Затем оставьте овощи запекаться еще около 30 минут.
5. За 5 минут до готовности выложите курицу на овощи и смажьте их смесью из соевого соуса и меда. Подрумяньте блюдо в режиме гриля еще на 5 минут.
6. Разложите порции на тарелки. Если необходимо, прогрейте оставшийся бульон с крахмалом для загустения соуса, и полейте им курицу и овощи. Приятного аппетита!

Уточнения

Выпека́ние (вы́печка) — прогревание тестовой заготовки в тепловой камере (пекарной печи или духовке) до превращения в готовое хлебобулочное или кондитерское изделие.

Ку́рица или дома́шняя ку́рица (вид лат. Gallus gallus, подвид Gallus gallus domesticus, иногда — Gallus domesticus; самец — пету́х, птенцы — цыпля́та) — самая многочисленная и распространённая домашняя птица, а в XXI веке — самый многочисленный на Земле вид птиц. 

Барбекю́ (англ. и фр. barbecue, сокр. BBQ):

• способ приготовления пищевых продуктов, чаще всего мяса (стейков, сосисок), на жаре тлеющих углей, горящего газа или электронагревателя.