Закуска из кабачков "Татарская песня" на зиму: в её составе — яблочко, придающее изюминку

Закуска из кабачков "Татарская песня" — это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить из кабачков, болгарского перца, яблок, лука, чеснока, моркови, томатной пасты, сахара, растительного масла, соли и уксуса.

Фото: Freepik by stockking, PDM

Закуску из кабачков "Татарская песня" можно приготовить из следующих ингредиентов:

• кабачки — 2 кг;
• болгарский перец — 1 шт.;
• антоновка — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• перец чили — 0,5 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 70 г;
• сахар — 1 стакан;
• рафинированное растительное масло — 1 стакан;
• соль — 50 г;
• уксус 9% — 100 г.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка кабачков: вымыть, очистить от кожуры и семян (если это необходимо). Нарезать кабачки небольшими кубиками.
2. Подготовка остальных овощей и фруктов: вымыть, очистить и нарезать болгарский перец, яблоки, лук, чеснок, морковь.
3. Приготовление смеси: в большой кастрюле соединить нарезанные овощи и фрукты, добавить растительное масло, сахар, соль, томатную пасту и уксус. Тщательно перемешать и довести до кипения.
4. Варка: после закипания варить смесь, помешивая, в течение 3 минут. Затем добавить кабачки и перемешать. Довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, в течение 1 часа.
5. Фасовка и хранение: горячую заготовку разложить по заранее простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками.

Хранить закуску в прохладном месте.
Закуска из кабачков "Татарская песня" станет отличным дополнением к вашему столу и порадует вас своим вкусом и ароматом.

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. 

Анто́новка:

• Антоновка — сортотип яблони.
• Антоновка каменичка — сорт яблони домашней