Удивляем друзей и родных арабской закуской: готовим бабагануш из баклажанов

Бабагануш — это традиционное арабское блюдо, которое готовится из баклажанов, смешанных с различными специями и приправами. Это вкусное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Ингредиенты для бабагануша с грецким орехом:

• один средний баклажан;
• один зубчик чеснока;
• 15 граммов толчёных грецких орехов;
• 15 граммов тахини;
• 15 миллилитров лимонного сока;
• несколько листьев мяты.

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте баклажан на кусочки.
2. Запекайте баклажан в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до мягкости (примерно 30-40 минут).
3. Измельчите запечённый баклажан, чеснок и грецкие орехи в кухонном комбайне или блендере.
4. Добавьте тахини, лимонный сок и мяту, перемешайте до получения однородной массы.

Подавайте бабагануш с лепёшкой или хлебом.

Уточнения

Баба гануш или баба ганудж (араб. بابا غنوج‎) (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни из региона Левант, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). 

Баклажа́н или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) реже Армянский огурец — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод.