Запечённая рыба с маринадом и овощами: простой способ приготовления вкусного ужина для всей семьи

Даже обыкновенная рыба может стать основой для изысканного блюда, которое оценит вся семья.

Фото: commons.wikimedia.org by Murcotipton, CC BY-SA 3.0

Жарить рыбу не придётся, но она всё равно получится невероятно сочной и аппетитной. Секрет заключается в маринаде, который придаёт блюду неповторимый вкус.

Необходимые ингредиенты:

• хек — 3 штуки;
• сметана — 3 столовые ложки;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• соль — 1 чайная ложка;
• прованские травы — 1 чайная ложка;
• растительное масло;
• помидоры — 3 штуки;
• лук — 3 штуки;
• баклажаны — 2 штуки;
• сладкий перец — 2 штуки;
• розмарин;
• соль;
• орегано — 1 чайная ложка;
• оливковое масло.

Этапы приготовления:

1. Первым делом подготовьте рыбу: очистите и выпотрошите её, затем нарежьте хек на куски по 6-8 см и поместите их в пакет.
2. В отдельной миске приготовьте маринад, смешав сметану, томатную пасту, соль, прованские травы и растительное масло.
3. Полейте рыбу маринадом, затем завяжите пакет и хорошо перемешайте. Оставьте хек мариноваться на 20 минут.
4. Пока рыба впитывает маринад, нарежьте баклажаны, помидоры и сладкий перец произвольными кусками. Приправьте их солью, добавьте розмарин и орегано, затем полейте оливковым маслом.
5. Застелите противень пергаментом. Выложите овощи по краям, а в центре сделайте "подушку" из крупно нарезанных колец лука.
6. Положите на лук кусочки рыбы, накройте всё пергаментом и отправьте запекаться в духовку на 30-35 минут при температуре 200°C.

Уточнения

Мерлу́зы или хе́ки (лат. Merluccius), — род рыб из монотипического семейства мерлузовых (Merlucciidae). В состав рода включают 16 видов.