Как приготовить идеальные картофельные зразы с сочной грибной начинкой

Картофельные зразы с грибами — это совсем не то, что просто картофельное пюре с жареными грибами. Несмотря на одинаковый набор ингредиентов, результат получается совершенно другой. Эти зразы — отличная альтернатива традиционным блюдам из картофеля и прекрасно подойдут как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Для приготовления вам понадобятся:

• Картофель — 1 кг
• Шампиньоны — 300 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 80 гр
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Сварите картофель в мундире, очистите и разомните в пюре. Добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте. Разделите массу на равные части.
2. Для начинки нарежьте лук и шампиньоны, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла, посолите по вкусу и добавьте измельчённый чеснок.
3. Из картофельного теста сформируйте лепёшку, положите внутрь начинку из грибов и аккуратно соедините края, формируя котлету.
4. Обваляйте зразы в муке и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до образования золотистой корочки.

Подавать эти картофельные зразы можно с любым соусом по вашему вкусу или просто так — они вкусны в любом виде.

Уточнения

Зра́зы (из пол. zrazy, от rězati — "резать") — мясное блюдо белорусской, литовской, польской, русской и украинской кухонь, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой, обычно из отварных грибов или яиц.