Секреты вкусных сырников: почему не стоит использовать свежий творог

Сырники на завтрак — это привычное блюдо для многих, но чтобы они были не только полезными, но и действительно вкусными, стоит немного постараться.

Опытные кулинары уверены, что секрет успеха кроется в точных пропорциях. Для двух пачек творога по 200 грамм вам потребуется одно крупное яйцо, щепотка соли, немного ванилина (буквально на кончике ножа) и 1,5-2 столовых ложки сахара.

Не забудьте про манку — она понадобится для панировки.

Теперь обсудим главный компонент — творог. Идеальным выбором станет "живой" творог с коротким сроком хранения, не более 72 часов. Лучше отказаться от обезжиренного продукта — творог с жирностью 5-9 % будет оптимальным.

Интересно, что для приготовления сырников лучше использовать вчерашний творог, ведь в нем уже ушла лишняя влага, которая может испортить консистенцию блюда.

Если же творог оказался кислым, не спешите добавлять его в сырники — его лучше использовать для других блюд.

Уточнения

Сы́рники творо́жники — жареное горячее блюдо в форме биточков, кружочков или небольших лепёшек из теста на основе творога и пшеничной муки.