Как варить яйца, чтобы скорлупа легко снималась: проверенный метод с содой

Варить яйца — дело нехитрое, но вот снять с них скорлупу после приготовления бывает довольно проблематично. Если скорлупа плотно прилипла к белку, это становится настоящей головной болью: процесс очистки затягивается, и яйца могут терять привлекательный вид.

Фото: flickr. com by H. Alexander Talbot, CC BY 2.0

Многие хозяйки мечтают узнать секрет, как варить яйца так, чтобы снимать скорлупу было легко и быстро. Один из проверенных методов — добавление небольшого количества соды в кипящую воду. Этот простой ингредиент помогает предотвратить прилипание скорлупы к яйцу.

Почему это работает? Опытные кулинары выяснили, что пищевая сода снижает вероятность того, что скорлупа будет плотно прилипать к белку. Немного соды не повлияет на вкус, если скорлупа не повреждена, но облегчить процесс очистки — вполне реально. В большинстве случаев после варки скорлупа легко сходит с яиц, будто "слетает".

Уточнения

Яйцо́ — распространённый пищевой продукт.

Со́да — общее название технических натриевых солей угольной кислоты.