Спагетти с баклажанами и помидорами: нежно, вкусно, изысканно, и совсем без мяса

Спагетти с баклажанами и помидорами — это простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи. Это идеальное сочетание овощей, пасты и специй, которое никого не оставит равнодушным.

Чтобы приготовить спагетти с баклажанами и помидорами, вам понадобятся следующие ингредиенты (на 2 порции):

• чеснок — 2 зубчика;
• крупные помидоры — 2 штуки (или консервированные помидоры — 200 грамм);
• баклажан — 1 штука;
• консервированные помидоры — 200 грамм;
• соль, свежемолотый чёрный перец;
• сливочное масло — 25 грамм;
• оливковое масло;
• белая луковица — 1 штука;
• пармезан;
• спагетти — 300 грамм;
• веточка тимьяна (при желании).

Приготовление

1. Чеснок, помидоры и баклажан нарежьте произвольно.
2. Если используете консервированные томаты, предварительно слейте жидкость.
3. Обжарьте лук на оливковом масле до мягкости, затем добавьте чеснок, помидоры и баклажан. Посолите и поперчите по вкусу.
4. В готовый соус добавьте сливочное масло и перемешайте.
5. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
6. Слейте воду и смешайте спагетти с соусом.
7. Подавайте, посыпав тёртым пармезаном.

Уточнения

Спаге́тти (мн. ч. итал. spaghetti, от ед. ч. spaghetto — «тонкая бечёвка; шпагат») — итальянское название длинной прямой вермишели, нитевидных макаронных изделий длиной до 50—75 см и диаметром около 2 мм.
 

Баклажа́н или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) реже Армянский огурец — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод.