Рецепт быстрого жюльена: как сократить время приготовления вдвое и получить готовое блюдо за 15 минут

Жюльен — это популярная французская закуска, приготовленная из грибов, курицы и сыра. Обычно его приготовление занимает много времени, но существует хитрый способ сократить процесс до 15 минут.

Фото: commons.wikimedia.org by Olga L, CC BY 3.0

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 штука;
• Шампиньоны — 300 г;
• Куриное филе (варёное) — 1 грудка;
• Сметана — 3 столовые ложки;
• Твёрдый сыр — 150 г;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук и куриное филе. Лук обжарьте на сковороде вместе с грибами.
2. Через 5-7 минут добавьте в сковороду курицу и сметану.
3. Убавьте огонь, посолите, поперчите, и через минуту снимите сковороду с плиты.
4. Разложите смесь по кокотницам, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 3 минуты.
5. Как только сыр расплавится — жюльен готов.

Основной секрет в том, что большинство ингредиентов уже предварительно готовы. Всё, что остается — это немного подогреть и расплавить сыр, что сокращает время готовки до 15 минут.

Уточнения

Жюлье́н (от фр. julienne) — сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, нарезанных одноимённым способом — тонкой соломкой либо небольшими ломтиками-кусочками, а затем запечённых в кокотнице со сметаной или соусом под тёртым сыром.

Грибы́ (лат. Fungi или Mycota) — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных.