Испанский омлет с картофелем: его можно готовить из сырого или заранее отваренного картофеля

Испанский омлет с картофелем — популярное и питательное блюдо, которое обычно готовят на завтрак или ужин. В состав блюда входят различные овощи, такие как перец, помидоры и кабачки, а также грибы. Приготовление омлета занимает мало времени, однако картофель необходимо нарезать тонкими пластинками для равномерной прожарки. Если у вас уже есть варёный картофель, процесс готовки значительно ускоряется.

Фото: commons.wikimedia.org by Kolforn, CC BY-SA 4.0

Испанский омлет с картофелем — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или ужин. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 5 яиц;
• 4 крупных картофеля;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 стакан оливкового масла;
• 5 г соли.

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты. Шампиньоны протрите салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко нарежьте.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте шампиньоны, часто их перемешивая в течение 10 минут.
3. Картофель нарежьте ломтиками толщиной примерно 5-8 мм.
4. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте на нём на умеренном огне лук и картофель, посолив и не забывая часто помешивать (готовить картофель с луком нужно около 15-20 минут). Картофель должен размягчиться.
5. Взбейте яйца в большой миске. Переложите картофель с луком в миску с яйцами, добавьте грибы и соль, перемешайте.
6. Слейте из сковороды почти всё масло, оставив примерно 2 столовые ложки. Прибавьте огонь, вылейте яичную массу и жарьте, пока она снизу не подрумянится.
7. Аккуратно переверните омлет (удобно делать это при помощи тарелки), и жарьте его до румяности с другой стороны.
8. Переверните омлет таким же образом ещё пару раз.

Уточнения

Испанская торти́лья (картофельная тортилья; исп. tortilla de patatas) — яичница на оливковом масле из куриных яиц с картофелем. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подаётся на завтрак. В испанских барах тортилья, сервированная в бутерброде, предлагается в качестве закуски. Обнаруживает сходство с итальянской фриттатой или белорусской дрочёной.