Секрет идеальных блинов раскрыт: что вы делали не так всё это время

Чтобы добиться идеальных блинов, стоит уделить внимание нескольким важным деталям. Блины кажутся простым блюдом, но даже опытные хозяйки могут столкнуться с трудностями при их приготовлении. Однако, зная несколько секретов, можно добиться отличного результата.

Фото: commons.wikimedia.org by Linsenhejhej, CC BY-SA 3.0

Баланс яиц и сахара

Немногие знают, что количество яиц и сахара в тесте для блинов тесно взаимосвязаны. Если вы добавляете больше одного яйца, стоит увеличить и количество сахара. Но важно помнить, что на литр теста не рекомендуется использовать больше трех яиц — это может негативно сказаться на консистенции теста.

Растительное масло

Многие упускают этот важный ингредиент. Одна большая ложка растительного масла в тесте заметно улучшает структуру и вкус готовых блинов, делая их более нежными.

Газированная вода

Если хотите удивить гостей кружевными блинами с дырочками, попробуйте разбавить молоко газированной водой. Такой простой прием придаст блинам воздушность и особую текстуру, что приятно удивит всех за столом.

Уточнения

Блины́ (от праслав. *mlinъ — др.-рус. *млинъ, болг. млин, полаб. mlync, укр. млинець) — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом (или сметаной).