Рассказываем, как можно приготовить кабачки

Кабачок — один из самых универсальных и полезных овощей. Он отличается нежным вкусом, высокой питательностью и широкими кулинарными возможностями. Узнайте, как приготовить кабачок вкусно и разнообразно!

Фото: commons.wikimedia.org by Ariel Palmon, CC BY 3.0

Выбор и подготовка кабачков

При выборе кабачков обратите внимание на их размер, форму и текстуру. Идеальные кабачки должны быть молодыми, небольшими (до 25 см длиной) и без повреждений кожицы. Мякоть при легком надавливании должна быть упругой, а не мягкой.

Перед готовкой кабачки нужно вымыть, обсушить и при необходимости очистить от кожуры и семян. Если кабачок небольшой и молодой, его можно оставить целым. Более крупные плоды следует нарезать кружочками, полукольцами или кубиками.

5 вкусных способов приготовления кабачков

1. Запечённые кабачки
Разрежьте кабачки пополам, выложите на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке при 200°C около 20-25 минут до мягкости.

2. Кабачки, тушёные в томатном соусе
Нарежьте кабачки кубиками, обжарьте на растительном масле. Добавьте измельченный чеснок, помидоры, базилик, соль и специи. Тушите 20-25 минут до готовности.

3. Кабачки, фаршированные овощами
Разделите кабачки вдоль, выберите мякоть и нарежьте ее кубиками. Обжарьте с луком, морковью, болгарским перцем, зеленью. Выложите начинку обратно в кабачки, присыпьте сыром и запеките.

4. Кабачки, жареные с яйцом
Нарежьте кабачки тонкими кружочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяности. Сверху выложите взбитые яйца, посолите и поперчите. Жарьте до готовности яичницы.

5. Кабачки, маринованные в уксусе
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, сложите в банку. Залейте маринадом из воды, уксуса, сахара, соли и специй. Оставьте мариноваться на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.

Подавайте кабачки как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Добавляйте в салаты, супы и другие блюда. Кабачки — отличный источник витаминов, минералов и клетчатки!

Уточнения

Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая.