Аппетитный домашний кетчуп: детей от него за уши не оттащишь, так вкусно

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом вкусного и ароматного кетчупа, который станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Этот универсальный соус идеально подходит для мяса, птицы, спагетти и многих других блюд, делая их ещё более аппетитными и насыщенными вкусом.

Фото: commons.wikimedia.org by Dennis Klein klein2, PDM

Для приготовления домашнего кетчупа вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 килограмма помидоров,
• 0,5 килограмма яблок,
• 0,25 килограмма лука,
• 1,5 столовые ложки соли,
• 1,5 стакана сахара,
• молотый чёрный и красный перец по вкусу,
• 50 грамм яблочного уксуса,
• дополнительные специи и травы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте помидоры и яблоки, удалите плодоножки и повреждённые участки.
2. Нарежьте помидоры и яблоки крупными кусками, а лук — полукольцами.
3. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю или сковороду с высокими бортами.
4. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
5. Варите помидоры, яблоки и лук в течение 10-15 минут, пока они не размягчатся.
6. Добавьте остальные ингредиенты: соль, сахар, перец, уксус и, возможно, другие специи и травы.
7. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить смесь ещё 30-40 минут, пока она не загустеет и объём не уменьшится примерно на треть.
8. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
9. При желании используйте блендер для получения более однородной массы.
10. Протрите смесь через сито, чтобы удалить остатки кожицы и семян.
11. Разлейте готовый кетчуп по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Храните банки с домашним кетчупом в прохладном и сухом месте.

Для разнообразия вкуса можно экспериментировать с разными сортами яблок или добавлять дополнительные специи и травы.

Уточнения

Ке́тчуп — соус, основными составляющими которого являются томаты, уксус, сахар и специи (соль, красный и чёрный перец и др.).

Тома́т или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum) — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Возделывается как овощная культура; выращивается ради съедобных плодов — сочных многогнёздных ягод различной формы и окраски, также называемых томатами или помидорами.

Я́блоко — сочный плод яблони, который употребляется в пищу в свежем и запеченном виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Наибольшее распространение получила яблоня домашняя, реже выращивают яблоню сливолистную. Размер красных, зелёных, жёлтых или оранжевых шаровидных плодов 5—13 см в диаметре.