Шарлотка со сливами: самый любимый сладкий пирог с непривычным наполнением

Шарлотка со сливами — вкусный и простой десерт, который можно приготовить дома. Этот пирог получается нежным и воздушным благодаря добавлению сметаны в тесто.

Фото: commons.wikimedia.org by Frank Vincentz, CC BY-SA 3.0

Для приготовления шарлотки со сливами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• крепкие тёмные сливы — 600 г;
• ром или коньяк — 2 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 150–200 г;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• сметана (жирностью не менее 30%) — 250 г;
• сливочное масло для подготовки формы;
• панировочные сухари для подготовки формы.

Процесс приготовления

1. Вымойте и обсушите сливы, разрежьте каждую пополам и удалите косточки. Нарежьте сливы тонкими дольками и сложите в миску.
2. Сбрызните сливы ромом или коньяком и осторожно перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник до использования.
3. Смажьте форму диаметром 22 см сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Уберите форму в холодильник до использования.
4. Взбейте яйца миксером до получения светлой пышной массы. Постепенно добавьте весь сахар и продолжайте взбивать.
5. Просейте муку с разрыхлителем через частое сито на яичную массу. Быстро перемешайте миксером на низкой и высокой скорости.
6. Добавьте охлаждённую сметану в тесто и аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх в течение 2 минут.
7. Выложите подготовленные сливы в форму, равномерно распределите их по дну. Залейте сливы тестом и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C.
8. Выпекайте шарлотку со сливами 40–50 минут. Готовность проверьте тонкой деревянной шпажкой: если она сухая, пирог готов.

Перед подачей на стол тёплую шарлотку со сливами можно посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и молотой корицы.

Уточнения

Шарлотка (от фр. charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте — вариант яблочного пирога. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.

Сли́ва (лат. Prúnus) — род растений семейства Розовые (Rosaceae). Включает около 400 видов, распространённых, главным образом, в северных умеренных областях земного шара. Многие представители рода — широко известные плодовые культуры. Слива - также плоды некоторых видов рода, например, сливы домашней и сливы китайской. Многие виды, сейчас включаемые в род Слива, ранее выделялись в самостоятельные роды. Они имеют в русском языке собственные традиционные названия: вишня, персик, абрикос, миндаль, черешня, черёмуха и другие.