Тот самый бабушкин яблочный пирог: рассыпчатое песочное тесто и много сочной начинки

Этот яблочный пирог с песочной крошкой — необыкновенно домашний и уютный, совсем как у любимой бабушки в детстве. Нежное рассыпчатое тесто идеально дополняет сочная яблочная начинка. Советуем брать для выпечки спелые, но не перезревшие яблоки и комбинировать несколько сортов — это сделает вкус богаче и интереснее.

Фото: Adobe Stock by Mi.Ti., PDM

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 130 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 280 г.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка.
• Яблоко среднее — 4 шт.
• Сахар-песок — 180 г.
• Корица — 1-2 г.

Приготовление:

1. Нарезаем яблоки кусочками, серединку удаляем. Кожуру не очищаем!
2. В глубокую сковороду всыпаем 100 г сахара и растапливаем. Добавляем 30 г сливочного масла и даём покипеть одну минуту.
3. Добавляем яблоки, корицу и тушим, помешивая, до мягкости (без крышки). Остужаем.
4. Для теста в миску разбиваем яйцо, добавляем 80 г сахара, смешиваем венчиком. Добавляем 100 г размягчённого сливочного масла. Всыпаем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Перетираем тесто в крошку руками.
6. Основную часть теста распределяем по форме (кусочек оставляем для крошки). Можно придавить к форме стаканом или пальцами.
7. Выкладываем яблочную начинку, разравниваем. Сверху присыпаем крошкой из теста.
8. Выпекаем 30-40 минут в духовке на 180-190 С.
9. Остужаем пирог, вынимаем из формы и подаём к столу.

Приятного аппетита!