Согревающий вкус русской кухни: рецепт приготовления классической солянки

Солянка — это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое пришло к нам из русской кухни. Оно славится своим невероятным вкусом и способностью согревать в холодные дни. Чтобы приготовить действительно вкусную солянку, нужно знать некоторые тонкости. Как сделать этот ароматный суп по классическому рецепту?

Классическое сочетание ингредиентов

Основа солянки — мясной бульон, в который добавляют различные виды мяса, колбасные изделия, маринованные огурцы, оливки, каперсы и другие ингредиенты. Классическая солянка содержит:

• говядину, свинину, курицу или рыбу (щука, судак);
• колбасные изделия (колбаса, сосиски, шпикачки);
• солёные или маринованные огурцы;
• маслины или оливки;
• лимон;
• сметану;
• зелень.

Пошаговый рецепт солянки

Итак, приступим к приготовлению вкусной солянки.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, свинина, курица);
• 150 г колбасных изделий;
• 5-6 солёных или маринованных огурцов;
• 1 ст. л. каперсов;
• 10-12 оливок;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 л мясного бульона;
• сметана, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отвари мясо в бульоне до готовности, затем нарежь кусочками.
2. Обжарь лук и чеснок на растительном масле до золотистости.
3. Нарежь колбасные изделия и маринованные огурцы, добавь их к луку.
4. Всыпь каперсы, нарезанные оливки и томатную пасту. Перемешай.
5. Влей мясной бульон, добавь нарезанное мясо и доведи до кипения.
6. За 5 минут до готовности добавь лимонный сок, посоли и поперчи по вкусу.
7. Разлей солянку по тарелкам, сверху положи ложку сметаны и зелень.

Вкусная солянка готова! Этот наваристый и ароматный суп станет отличным выбором для сытного обеда или ужина. Приятного аппетита!

Уточнения

Соля́нка (уст селя́нка) — старинное русское национальное суповое блюдо, многокомпонентный заправочный суп густой консистенции с ярко выраженным ароматом и характерным острым кисло-солёным насыщенным вкусом.