Замораживаем перцы на зиму целиком: их можно даже нафаршировать перед заморозкой

Для заморозки нужно отбирать целые качественные болгарские или острые перцы без явных повреждений.

Фото: flickr.com by Кайл Мэй, CC BY 2.0

Для заморозки целых перцев на зиму выполните следующие действия:

1. Выберите крепкие плоды или, в крайнем случае, перцы с небольшими повреждениями.
2. Тщательно вымойте перцы под холодной проточной водой.
3. Разложите перцы на полотенце и дайте им высохнуть.
4. С помощью ножа вырежьте плодоножку и удалите её.
5. Используя ложку, извлеките из перцев семена и перегородки (это можно делать и просто руками).
6. Если вы замораживаете болгарские перцы, можно нафаршировать их любой начинкой. Это будет очень удобно и быстро — достать из морозилки зимой замороженный полуфабрикат и просто потушить его или запечь.
7. Упакуйте перцы в полиэтиленовые пакеты или вакуумные пакеты для лучшего сохранения.
8. Поместите пакеты с перцами в морозильную камеру.