Нежный и сытный суп с креветками, мидиями и сливками: как в лучших ресторанах мира

Суп с креветками и мидиями приготовить несложно, а результат получится не хуже, чем в ресторане. Имбирь придаёт ему свежесть и пикантность, а сливки — особую нежность.

Ингредиенты:

• Креветки — 300 г.
• Мидии — 300 г.
• Сливки 33% — 1 стакан.
• Куриный или рыбный бульон — 1 л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Корень имбиря — по вкусу.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, красный перец — по вкусу.
• Свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Мидии и креветки разморозить, вымыть и почистить. Очистить и мелко нашинковать лук.
2. Разогреть на сильном огне сковороду с оливковым маслом. Пассеровать лук до золотистого цвета.
3. В кастрюлю влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, посолить, добавить пассерованный лук и натёртый на мелкой тёрке корень имбиря. Накрыть крышкой, томить 10 минут.
4. Добавить в суп толчёный чеснок, мидии и креветки, влить сливки. Варить около 3 минут — не дольше, иначе морепродукты станут резиновыми. Посолить, поперчить.
5. Выключить огонь и дать супу настояться. Подавать со свежей зеленью и хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!