Гратен из картофеля с лисичками: шикарное блюдо на ужин во французском стиле

Картофельный гратен с лисичками — вкусное и ароматное блюдо, которое будет шикарно смотреться на вашем столе. Это французское блюдо готовится из картофеля и лесных грибов, таких как лисички.

Ингредиенты:

• лисички — 350-400 грамм;
• сливочное масло — 6 столовых ложек;
• картофель — 6-8 штук;
• сыр — 100-150 грамм;
• пшеничная мука — 4 столовые ложки;
• молоко — 180 миллилитров;
• сливки (33% жирности) — 500 миллилитров;
• соль — 1 чайная ложка;
• белый молотый перец — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Промойте лисички под проточной водой и нарежьте крупные грибы на половинки или четвертинки, а мелкие оставьте целыми.
2. Разогрейте сковороду с ложкой сливочного масла на среднем огне и обжарьте грибы, помешивая, до испарения жидкости. Остудите.
3. Нарежьте картофель тонкими ломтиками, а сыр натрите на крупной тёрке.
4. Растопите оставшееся масло на умеренном огне в сковороде, добавьте просеянную муку и готовьте ещё минуту, помешивая.
5. Влейте тёплое молоко со сливками, постоянно помешивая, и оставьте соус на огне ещё на 2-3 минуты.
6. Посолите и поперчите соус, добавьте крупно натёртый сыр и мешайте до его расплавления.
7. Смажьте форму маслом, выложите слой картофеля, затем грибы и полейте соусом. Повторите слои и накройте фольгой.
8. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте гратен ещё 15 минут.