Томатный суп-пюре с фасолью: густой, сочный и малокалорийный — то, что нужно летом

Томатный суп-пюре с фасолью — это вкусное и питательное блюдо, которое подойдёт для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Этот суп-пюре готовится из спелых помидоров, консервированной фасоли, чеснока, лука, розмарина и оливкового масла.

Ингредиенты:

• помидоры — 1300 г,
• консервированная белая фасоль — 250-300 г,
• лук — 1 штука,
• чеснок — 2 зубчика,
• оливковое масло — 3 ст. л.,
• розмарин — 1 веточка,
• пармезан — 50 г,
• воды — 350 мл,
• базилик — для украшения,
• помидоры черри — для украшения,
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Процесс приготовления начинается с обжаривания лука и чеснока на среднем огне.
2. Затем добавляются помидоры, фасоль, розмарин и вода. Всё вместе варится на медленном огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
3. После этого суп пюрируется блендером до однородной консистенции.
4. В конце приготовления добавляется тёртый пармезан и суп тщательно перемешивается.
5. Перед подачей на стол суп украшается помидорами черри, листьями базилика и поливается оливковым маслом.