Когда окрошка с колбасой надоела: готовим холодный суп с креветками

Окрошка с морепродуктами — изысканное летнее блюдо, которое порадует любителей морепродуктов своим нежным вкусом и свежестью. Этот оригинальный суп готовится с креветками, которые прекрасно сочетаются со свежими овощами, зеленью и кисловатой заправкой.

Ингредиенты:

• замороженные креветки — 400 г;
• варёный картофель — 5 штук;
• варёные куриные яйца — 6 штук;
• зелёный лук — 1 пучок;
• укроп — 5 веточек;
• газированная минеральная вода — 700 мл;
• кефир 2,5% — 700 мл;
• перец — 1 щепотка;
• редис — 7 штук;
• огурцы — 3 штуки;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте креветки, посолите и поперчите.
2. Дождитесь кипения и варите 3 минуты. Затем слейте воду, остудите креветки и очистите их.
3. Отварите картофель и яйца, остудите, очистите и мелко нарежьте.
4. Промойте овощи и зелень, обсушите. Натрите редис на крупной тёрке, нарежьте огурцы кубиками, мелко нашинкуйте лук и укроп.
5. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде, посолите и залейте минеральной водой с кефиром. При желании добавьте горчицу для остроты вкуса.
6. Украсьте окрошку оставшимися креветками и зеленью перед подачей.