Пошаговый рецепт летнего овощного рулета из кабачков с нежной начинкой из сливочного творога

Летняя кухня — это прежде всего овощи. Чем больше свежих овощей вы съедите, тем меньше вероятность заболеть осенью и зимой.

Помимо салатов, в это время года прекрасно подойдут запеканки, выпечка и рулеты. Вот один из эффектных рецептов: вкусный, лёгкий, сытный и полезный.

Ингредиенты:

• 600 г кабачков;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. сметаны;
• 3-4 ст. л. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль, черный перец;
• 180 г сливочного творога;
• 2-3 зубчика чеснока;
• помидор, болгарский перец, укроп.

Как готовить:

1. Кабачки натрите на тёрке или измельчите в блендере, нарезав предварительно кубиками. Посолите и отожмите лишний сок.
2. Отдельно смешайте яйца с 2 ст. л. сметаны, солью и чёрным перцем. Добавьте эту массу к тёртым кабачкам.
3. Перемешайте, просейте муку, добавьте разрыхлитель и замесите тесто.
4. Застелите противень пергаментом, равномерно распределите тесто и выпекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
5. По готовности уберите пергамент. Смажьте бисквит смесью из сливочного творога, сметаны и измельчённого чеснока.
6. Нарежьте помидоры и выложите слой ломтиков, затем слой болгарского перца и посыпьте всё укропом. Сворачивайте плотный рулет.
7. Оберните рулет пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа или на ночь для пропитки.

Приятного аппетита!