Фрикадельки в томатно-винном соусе: с сочными томатами, ароматным чесночком, тмином и корицей

Греческие фрикадельки в томатно-винном соусе — это изысканное блюдо, которое порадует любителей вкусной и необычной кухни. Нежный томатный соус с пряными нотками корицы и тмина придаёт мясным шарикам неповторимый вкус.

Для приготовления фрикаделек вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ломтики подсохшего батона (без корочек) — 3 штуки;
• молоко — 70-100 мл;
• яйца — 2 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• петрушка — несколько веточек;
• говяжий фарш — 650 г;
• сухое красное вино — 2 столовые ложки;
• сушёная орегано — половина чайной ложки;
• молотая корица — 1 чайная ложка;
• молотый тмин — 1 чайная ложка;
• соль — половина чайной ложки;
• перец чёрный молотый — половина чайной ложки;
• растительное масло — 3-4 столовые ложки.

Для соуса потребуются:

• репчатый лук — 1 штука;
• помидоры в собственном соку — 700-800 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• лавровый лист — 1 штука;
• молотая корица — половина чайной ложки;
• молотый тмин — 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• сухое красное вино — 250 мл;
• сахар — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Нарежьте батон кусочками и залейте молоком. Затем слегка отожмите.
2. Взбейте яйца. Пропустите чеснок через пресс. Мелко порубите петрушку.
3. Перемешайте фарш с оставшимися ингредиентами, за исключением масла. Слепите из него небольшие фрикадельки.
4. Нарежьте лук мелкими кусочками. Измельчите блендером помидоры с соком. Пропустите чеснок через пресс.
5. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде. Поджарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки и выложите обжаренные мясные шарики на тарелку.
6. В этой же сковороде обжарьте лук, пока он не станет мягким и румяным. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё примерно полминуты-минуту.
7. Положите в сковороду помидоры с лавровым листом, корицей, тмином, солью и перцем. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
8. Влейте вино и готовьте на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Добавьте сахар для баланса вкуса.
9. Положите фрикадельки обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.