Гаспачо с томатным соком: то, что нужно для обеда в жаркий летний день!

Гаспачо — это действительно прекрасный и освежающий суп, который идеально подходит для летнего времени. Рецепт гаспачо с томатным соком, который мы вам предлагаем, выглядит замечательно и достаточно прост в приготовлении.

Продукты для рецепта (на 2 порции):

• Помидор — 2 шт. (160 г),
• Болгарский перец — 1 шт. (150 г),
• Огурец — 1 шт. (100 г),
• Зелёный лук — 10 г,
• Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик) — 10 г,
• Чеснок — 1 зубчик (3 г),
• Томатный сок — 1 стакан (200 г),
• Оливковое масло — 30 мл,
• Красный лук — 50 г (по желанию),
• Винный уксус или лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию),
• Белый хлеб — 1 ломтик (по желанию),
• Соль — по вкусу,
• Специи (черный перец, орегано, тимьян) — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Залейте помидоры кипятком и оставьте на пару минут. Затем снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками.
2. Разрежьте болгарский перец пополам, удалите сердцевину и семена. Нарежьте перец мелкими кубиками.
3. Мелко порежьте зелень и зеленый лук. Зубчик чеснока разрежьте на четыре части.
4. В глубокой миске совместите нарезанные помидоры, перец, зелень и чеснок. Добавьте измельченный красный лук, если используете его.
5. Если добавляете хлеб, предварительно размочите его в воде или томатном соке, затем добавьте в смесь.
6. Пюрируйте все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Затем добавьте томатный сок и снова перемешайте.
7. Очистите огурцы от кожуры, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Эти кубики можно также измельчить в блендере для более однородной текстуры супа.
8. Приправьте суп солью, специями, и винным уксусом или лимонным соком по вкусу. Хорошо перемешайте.

Перед подачей украсьте гаспачо мелко нарезанной свежей зеленью и добавьте немного оливкового масла сверху. Приятного аппетита!