Готовим правильную шакшуку: с луком, помидорами, сладким перцем и зеленью

Израильская шакшука — популярное блюдо, которое стало известно и в России. Это яичница, приготовленная особым образом: она томится в остром томатно-пряном соусе с большим количеством зелени. В качестве дополнения к блюду можно использовать ломтик свежего хлеба или гренку, которую окунают в жидкий желток.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 болгарский перец;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу;
• немного зелени.

Приготовление

1. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
2. Разрежьте болгарский перец и удалите семена. Нарежьте перец и помидоры также кубиками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте помидоры, болгарский перец, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушите на среднем огне около 5 минут.
5. Сделайте три углубления в овощах и аккуратно разбейте в них яйца, стараясь не повредить желток. Готовьте на слабом огне до готовности белка, желток должен остаться жидким.
6. Мелко нарежьте зелень и посыпьте ею готовую шакшуку.