Летний песочный пирог с садовыми ягодами и сметанной заливкой: каждый кусочек тает во рту

Для этого вкусного летнего пирога из песочного теста подойдут любые ягоды: клубника, смородина, черника, ежевика, малина, вишня и т. д. Если они кислые, добавьте в начинку чуть больше сахара. Помните, что на форму большего размера, чем в рецепте, количество ингредиентов нужно увеличить. Итак, начинаем колдовать!

Ингредиенты на форму диаметром 20 см:

• Ягоды — 300 г.
• Сметана — 150 мл.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Масло сливочное — 100 г.
• Соль — 2 щепотки.
• Сахар — 100 г.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане, не доводя до кипения. Добавить 50 г сахара и соль. Тщательно вымешать.
2. Добавить куриное яйцо и аккуратно взбить массу.
3. Всыпать муку и замесить плотное и маслянистое тесто. Оставить под плёнкой на 15 минут в холодильнике.
4. Охлаждённое тесто распределить руками по форме, сформировав бортики.
5. В другой ёмкости взбить второе яйцо, добавить 50 г сахара и сметану.
6. Ягоды промыть, если есть хвостики и кости (вишня) - удалить.
7. Вылить заливку в форму с тестом, выложить ягоды.
8. Выпекать пирог в разогретой до 220 С духовке примерно 30 минут. Следите, чтобы поверхность не подгорела!
9. Пирог извлечь из формы и обязательно дать остыть.

Готовый пирог при желании можно посыпать сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!