Помидоры с чесноком и болгарским перцем: от баночки такой закрутки зимой никто не откажется

Помидоры с болгарским перцем и чесноком — отличная закуска на зиму, которая превосходит по вкусу все магазинные аналоги. Попробуйте!

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры (1,5-2 кг);
• болгарский перец (6 штук);
• укроп (2 головки);
• чеснок (2 зубчика);
• листья смородины;
• лавровый лист;
• тмин;
• кориандр;
• гвоздика;
• чёрный перец;
• душистый перец.

Для маринада на одну литровую банку используйте следующие пропорции:

• соль — 1 столовая ложка с горкой;
• сахар — 3 столовые ложки;
• уксус (9%) — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте банки и стерилизуйте их, если хотите.
2. Проколите помидоры у основания зубочисткой, чтобы они не лопнули при заливке кипятком.
3. Очистите болгарский перец и нарежьте его полосками.
4. Очистите чеснок и оставьте его целым.
5. На дно каждой банки положите листья смородины, укроп, лавровый лист, специи и чеснок.
6. Заполните банки помидорами на треть объёма, затем добавьте
7. болгарский перец и заполните оставшееся пространство.
8. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут.
9. Слейте воду из банок в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте банки кипятком на 15 минут.
10. Слейте воду из банок в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и сахар, перемешайте и кипятите 5 минут.
11. Разлейте горячий маринад по банкам, добавьте уксус и закройте крышками.
12. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Теперь ваши помидоры с болгарским перцем и чесноком готовы к хранению на зиму!