Песочный пирог со свежей малиной: рассыпчатое тесто и сочная ягодная начинка

Этот восхитительный пирог сочетает в себе рассыпчатое тесто и приятную кислинку свежей малины. Приготовить его совсем не сложно. Такой пирог украсит не только повседневный, но и праздничный стол.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 450 г.
• Сливочное масло — 200 г.
• Куриные яйца, 3 шт.
• Сахар — 70 г.
• Соль — щепотка.

Для начинки:

• Сахар — 130 г.
• Малина — 350 г.
• Крахмал — 30 г.

Приготовление:

1. Масло размягчаем при комнатной температуре.
2. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем соль и предварительно просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто до однородной пластичной консистенции.
4. Готовое тесто делим на четыре равных части.
5. Из трех частей формируем основу пирога, распределяя тесто по форме и убираем в холодильник примерно на полчаса.
6. В это время готовим начинку. Малину измельчаем с помощью блендера или вилки. В полученную ягодную массу насыпаем сахар и крахмал, перемешиваем. Варим на слабом огне пару минут, не доводя до кипения, пока не загустеет. Убираем с огня, даём полностью остыть.
7. Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем начинку на основу.
8. Из оставшегося куска теста формируем полоски и делаем поверху плетёнку.
9. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35 минут.
10. Даём пирогу остыть до комнатной температуры, после чего извлекаем из формы.

Готовый пирог отправить на пару часов в холодильник, после чего нарезать и подавать. Приятного чаепития!