Картофельный салат с горчичной заправкой: настолько сытный, что легко заменит основное блюдо

Картофельный салат с горчичной заправкой — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить заранее. Этот салат станет отличным дополнением к обеду или ужину, а при желании и полностью их заменит.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• картофель — 180 г;
• корнишоны — 60 г;
• красный лук — 40 г;
• укроп — 15 г;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• дижонская горчица — 1 ст. л.;
• мёд — 1 ч. л.;
• зёрна горчицы — 0,5 ч. л.;
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Отварите картофель в кожуре до готовности.
2. Нарежьте красный лук перьями и залейте его яблочным уксусом. Оставьте на 10 минут.
3. Остудите картофель и очистите его от кожуры. Нарежьте крупными кубиками.
4. Корнишоны нарежьте полукольцами, а укроп мелко порубите.
5. Смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, мёд и зёрна горчицы.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. В глубокой миске смешайте все ингредиенты с соусом и дайте настояться 10 минут.