Как обычный хлеб может снизить риск диабета

Замораживание хлеба разрушает структуру крахмала, что делает его менее усвояемым для организма. Это полезно для людей с предрасположенностью к диабету 2 типа, так как вызывает меньший скачок сахара в крови.

Свежий хлеб содержит больше влаги и питательных веществ, но имеет высокий гликемический индекс, что делает его хорошим для перекуса перед тренировкой.

Черствый хлеб, несмотря на невкусность, наиболее полезен благодаря высокому содержанию устойчивого крахмала, который снижает риск колоректального рака. Поджаренный хлеб, как и замороженный, не вызывает резких скачков сахара, но подгоревший может содержать вредный акриламид.