Итальянский соус Альфредо: его нежный сливочный вкус сделает обычную пасту восхитительной

Соус Альфредо — это традиционный итальянский сливочный сырный соус. Легенда гласит, что жена одного римского ресторатора после рождения сына потеряла аппетит, и её муж решил создать блюдо, которое она точно полюбит. Так появилась паста с нежным бархатистым соусом из сливочного масла, сливок и сыра. Создателя соуса звали Альфредо.

Соус идеально сочетается с пастой феттучини, но также подходит для отварных овощей и куриных блюд. Вы можете легко приготовить этот соус дома, используя простые ингредиенты и затратив совсем немного времени.

Ингредиенты:

• 100 г пармезана;
• 70 г сливочного масла;
• 500 мл жирных сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• чёрный молотый перец на кончике ножа;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Растопите сливочное масло на медленном огне и добавьте мелко нарезанный чеснок. Прогрейте его в течение 1–2 минут, чтобы передать маслу аромат, но не обжарьте.
2. Влейте сливки и, помешивая, варите соус на медленном огне до лёгкого загустения. Смесь не должна кипеть.
3. Посолите и поперчите соус по вкусу.
4. Добавьте тёртый пармезан и мешайте до полного растворения сыра.
5. Подавайте соус горячим вместе с пастой или храните его в холодильнике в течение 3–4 дней.