Настоящая классическая лазанья: секреты идеального приготовления этого блюда

Лазанья — один из самых популярных и любимых итальянских пастных блюд. Это многослойная запеканка с нежной начинкой, состоящей из соуса бешамель, рубленого мяса и сыра. Казалось бы, рецепт классической лазаньи довольно простой, но для того, чтобы получить действительно вкусное и аппетитное блюдо, необходимо соблюдать определенные правила.

Ингредиенты для классической лазаньи:

• листы лазаньи (готовые или домашнего приготовления);
• фарш из говядины и свинины (или только говяжий);
• лук, морковь, сельдерей;
• томатный соус (консервированные помидоры или пюре);
• белый соус бешамель;
• тёртый сыр пармезан или моцарелла.

Приготовление:

1. Приготовьте фарш. Обжарьте мелко нарубленные лук, морковь и сельдерей на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, готовьте, помешивая, пока он не приобретет коричневый цвет. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Приготовьте томатный соус. Измельчите консервированные помидоры или используйте томатное пюре. Обжарьте на масле вместе с измельченным чесноком, базиликом, солью и перцем.

3. Сделайте соус бешамель. В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте горячее молоко, помешивая, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите.

4. Соберите лазанью. Смажьте дно жаропрочной формы томатным соусом. Выложите слой листов лазаньи, затем слой фарша, затем — соус бешамель и тёртый сыр. Повторите слои, закончив сыром.

5. Запекайте лазанью в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, пока верх не зарумянится. Дайте блюду постоять 10-15 минут перед подачей.

Секреты идеальной классической лазаньи:

• Используйте свежие качественные ингредиенты
• Тщательно готовьте каждый компонент: фарш, соусы, чтобы они были ароматными и насыщенными
• Не жалейте сыра, он должен щедро покрывать каждый слой
• Дайте лазанье настояться перед подачей, чтобы начинка лучше схватилась.

Классическая лазанья — это настоящий кулинарный шедевр. Попробовав её один раз, вы обязательно захотите готовить это блюдо снова и снова!