Фаршированные перцы с мясом и рисом по-домашнему: классический рецепт в сковороде

Фаршированные перцы с мясом и рисом — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в обычной кастрюле или глубокой сковороде. При этом важно не перетушить овощи, чтобы они сохранили красивую форму и структуру. Делимся классическим домашним рецептом фаршированных перцев.

Ингредиенты:

• Вода — 700 мл.
• Фарш мясной — 500 г.
• Рис белый — 100 г.
• Томатная паста — 100 г.
• Сметана — 100 г.
• Перец болгарский — 7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Перец чёрный молотый — по вкусу.
• Сахар-песок — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

• Рис хорошо промыть, поместить в сотейник, залить 300 мл воды и готовить 10-12 минут после закипания. Слить оставшуюся жидкость.
• Перцы промыть, срезать крышечки (не выбрасывать), аккуратно удалить семечки и внутренние перегородки.
• Фарш смешать с мелко нарезанным луком, натёртой морковью и зеленью, добавить варёный рис. Посолить и поперчить.
• Каждый перчик наполнить начинкой, накрыть крышечкой, уложить в глубокую сковороду или кастрюлю плотно друг к другу.
• Отдельно смешать томатную пасту, воду, растительное масло, сметану, соль и сахар. Соус должен быть довольно жидким. Залить перцы и готовить около 30 минут на среднем огне под крышкой.

Приятного аппетита!