Пирог с клубникой и сметанным кремом: рассыпчатое песочное тесто и изумительная ягодная начинка

Клубничный пирог со сметанной начинкой — восхитительное летнее лакомство, которое больше напоминает ягодный торт, нежели просто пирог. Этот десерт так и тает во рту, обязательно побалуйте им своих домашних, пока ягодный сезон не закончился!

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука — 250 г;
• сметана — 80 г;
• сливочное масло — 80 г;
• сахар — 2 столовые ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• соль — 1/4 чайной ложки.

Ингредиенты для начинки:

• клубника — 500 г;
• сметана — 250 г;
• сахар — 60 г;
• пшеничная мука — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в отдельной миске. Добавьте к сухим ингредиентам заранее растопленное масло вместе со сметаной.
3. Замесите тесто, накройте миску крышкой и дайте тесту отдохнуть 15-20 минут при комнатной температуре или уберите в холодильник, если на вашей кухне жарко.
4. Раскатайте тесто на разделочной доске или бумаге для выпечки и переложите его в форму.
5. Разогрейте духовку до 190 °C.
6. Нарежьте клубнику крупными кусочками и распределите по дну формы.
7. Смешайте сметану, муку и сахар до однородности и распределите крем по поверхности ягод.
8. Выпекайте пирог 35-45 минут при 190 °C.
9. Остудите готовый пирог и уберите в холодильник на пару часов перед подачей.