Как защитить пирог от чрезмерного подрумянивания

Во многих рецептах пирогов часто рекомендуют накладывать фольгу по краям корочки, чтобы она не потемнела слишком быстро. Не мучайтесь, вырезая длинные полоски. В следующий раз попробуйте этот более разумный трюк.

Фото: commons.wikimedia.org by User:Bangin, CC BY-SA 3.0

1. Сложите квадратный кусок фольги пополам, образуя прямоугольник.
2. Снова сложите фольгу пополам, образуя квадрат.
3. Ножницами вырежьте четверть круга, начиная примерно на расстоянии 7 см от загнутого угла квадрата, и выбросьте его.
4. Разверните фольгу и проверьте, правильный ли размер отверстия, поднеся её к пирогу. Фольга должна закрывать только край корочки. Если отверстие слишком маленькое, согните фольгу и вырежьте круг большего размера.
5. Заправьте край фольги под форму для выпечки и продолжайте выпекать пирог в течение указанного времени.