Мисо-суп: вкусный усилитель иммунитета

Суп мисо — ваш надёжный друг при гриппе и кашле. Солёный, пикантный бульон, приготовленный с большим количеством овощей, зелёного лука, мягкого тофу и грибов, способствует укреплению иммунитета. Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить этот суп дома.

Фото: commons.wikimedia.org by Ceeseven, CC BY-SA 4.0

Ингредиенты

• 1 столовая ложка нерафинированного кунжутного масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанного имбиря
• 1 нарезанная луковица
• 2 столовые ложки мисо (паста из ферментированных соевых бобов)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 1/4 стакана зелёного лука, тонко нарезанного
• 250 г моркови, тонко нарезанной
• 6 чашек овощного бульона
• 2 лука-порея
• 250 г тофу
• 1 столовая ложка кайенского перца
• соль и чёрный перец по вкусу
• 1 чашка грибов шиитаке
• 1 чашка сельдерея

Приготовление

1. Возьмите большую кастрюлю и нагрейте в ней масло на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и лук. Готовьте на среднем огне около 5 минут. 
2. Добавьте овощной бульон, нарезанные овощи и тофу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими. Это не должно занять более 5-10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Добавьте в суп мисо кайенский перец и перемешайте. Помните, кайенский перец добавляется только для того, чтобы сделать суп более острым. Добавьте уксус.