Фрикадельки из индейки в сливочном соусе карри: рецепт

Тайские фрикадельки с пряным чесночным вкусом, тушёные в сливочном соусе карри — это просто бомба, о которой вы даже не подозревали.

Фото: flickr.com by Håkan Dahlström, CC BY 2.0

Ингредиенты

• 1 кг фарша индейки
• 1/3 стакана мелко нарезанных свежих листьев базилика
• Зелёный лук
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка красной пасты карри
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соус карри
• 3/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука
• 2 банки жирного кокосового молока
• 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• Варёный рис или жареные овощи для подачи
• Кинза

Приготовление

1. В большой миске смешайте индейку, базилик, зелёный лук, чеснок, рыбный соус, кукурузный крахмал, сахар, соль и пасту карри. Влажными руками сформируйте фрикадельки и выложите на тарелку. У вас должно получиться около 20 фрикаделек.
2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Поджарьте фрикадельки и переложите обратно на тарелку.
3. Слейте со сковороды всё масло, налейте свежее масло, поставьте на средний огонь. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут. Добавьте чеснок и пасту карри. Добавьте кокосовое молоко, сок лайма, рыбный соус, сахар и соль.
4. Верните фрикадельки в соус, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока соус не загустеет и фрикадельки не будут готовы, около 20 минут.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте свежий базилик и кинзу. Подавайте с рисом или овощами.