Рецепт ароматного соуса из карамелизированного лука

Этот домашний карамелизированный луковый соус затмит все покупные аналоги. Насыщенный и невероятно вкусный, он войдёт в ваш кулинарный список постоянных рецептов.

Фото: commons.wikimedia. org by Ymsarade, CC BY-SA 4.0

Секрет карамелизации лука заключается в терпении (приготовление занимает около часа) и в том, чтобы время от времени помешивать лук. Луковый соус можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки несолёного сливочного масла
• 4 средние луковицы
• 2 чайные ложки тростникового сахара
• 250 г сливочного сыра
• 250 г сметаны
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 стакана нарезанного свежего чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца

Приготовление

Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Как только масло растает, добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 10 минут. Уменьшите огонь до минимума, посыпьте лук сахаром и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не карамелизируется, 30–40 минут. Дайте луку полностью остыть. В средней миске смешайте сливочный сыр и сметану. Добавьте карамелизированный лук, луковый порошок, чесночный порошок, зелёный лук, соль и перец. Перемешайте.