Свинина с грибным сливочным соусом: ужин за 30 минут

Если вы ищете рецепт вкусного ужина на одной сковороде, который можно приготовить менее чем за 30 минут, то эти обжаренные свиные отбивные с грибным сливочным соусом станут для вас настоящим открытием. 

Фото: commons.wikimedia.org by Par Antoine, CC BY-SA 3.0

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные на кости
• 1 чайная ложка соли
• Свежемолотый чёрный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 столовых ложек солёного сливочного масла
• 1 кг шампиньонов, разрезанных пополам
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 чашка белого сухого вина
• 2 столовые ложки свежего тимьяна, измельчённого
• 1 чашка густых сливок
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 2 столовые ложки свежего чеснока

Приготовление

1. Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжарьте свиные отбивные и переложите на тарелку.
3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду сливочное масло. Как только масло растает, добавьте грибы и перемешивайте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Добавьте вино и тимьян, затем доведите до кипения. Готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, 5 минут. Добавьте густые сливки и горчицу, готовьте, пока соус не станет достаточно густым. Посолите и поперчите. Верните свинину в сковороду, полив её соусом. Выжмите сверху свежий лимонный сок и украсьте луком. Потомите ещё минуту и выключайте.