Свиные отбивные в ореховой панировке с яблочным соусом: рецепт для ужина

Cвиные отбивные в хрустящей панировке из орехов пекан с яблочным соусом — аппетитное блюдо, которое вы можете приготовить на ужин для всей семьи.

Фото: flickr.com by avlxyz, CC BY-SA 2.0

Ингредиенты

• 6 свиных отбивных без костей
• 1/4 стакана молотой горчицы
• 2 больших яйца
• 2 чашки орехов пекан
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки перца
• 4 столовые ложки оливкового масла

Яблочный соус

• 2 чашки яблок, нарезанных кубиками
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
2. Взбейте яйца с горчицей. Отложите в сторону. Измельчите орехи пекан, тимьян, соль, чесночный порошок и перец в чаше кухонного комбайна. Выложите на тарелку. Застелите противень пергаментной бумагой.
3. Нагрейте масло в сковороде. Окуните каждую свиную отбивную по очереди в яичную смесь, а затем обваляйте в ореховой панировке.
4. Обжарьте свиные отбивные. Затем выложите на противень и запекайте 25 минут.
5. Пока свиные отбивные запекаются, приготовьте соус.  Нагрейте яблоки, лук-шалот, горчицу, сахар, уксус, корицу и соль в небольшой кастрюле на средне-сильном огне. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 10 минут.