Салат Кобб: для семейного застолья

Рекомендуем вам рецепт салата Кобб с овощами, ведь это красочное блюдо будет эффектно смотреться на любом столе. 

Фото: flickr.com by David Huang, CC BY-SA 2.0

Ингредиенты

Для заправки

• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/3 чашки листьев базилика
• 1/4 чашки свежих листьев мяты
• 1 столовая ложка мёда
• Соль
• 1/4 чайной ложки свежемолотого чёрного перца

Для салата

• Салатная смесь
• 6 сваренных вкрутую яиц, разрезанных пополам
• 100 г тонко нарезанного бекона
• 250 г спаржи, обрезать концы и разрезать на кусочки
• 1 авокадо, нарезать ломтиками
• 120 г раскрошенного козьего сыра
• 4 редиски, тонко нарезать
• 1 чашка зелёного горошка
• 1/4 стакана семечек подсолнечника, жареных и солёных
• 2 столовые ложки измельчённого чеснока

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментной бумагой. Выложите ломтики бекона на подготовленный противень в один слой. Выпекайте примерно 10 минут. Переложите приготовленный бекон. Раскрошите, как только он остынет.
2. В блендере смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, горчицу, базилик, мяту, мёд, соль и перец. Взбивайте до получения однородной массы.
3. Выложите салат на большое блюдо. Полейте заправкой. Сверху равномерно выложите половинки яиц, бекон, спаржу, авокадо, козий сыр, редис и горошек. Посыпьте семечками подсолнечника и чесноком.