Паста с овощами и грибами: это блюдо очень к месту летом, в сезон овощей

Паста с грибами и овощами — лёгкое и вкусное второе блюдо, которое можно приготовить за 25 минут. Калорийность одной порции составляет 450,53 ккал. Это итальянское блюдо идеально подходит для вегетарианцев и всех, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты на четыре порции:

• 400 г пасты (например, фузилли, фарфалле или пенне);
• 300 г культивированных грибов или 500 г замороженных лесных;
• один крупный сладкий перец;
• один средний кабачок;
• 200 г мелких помидоров черри;
• две красные луковицы;
• 2 см свежего корня имбиря;
• оливковое масло;
• чайная ложка семян зиры;
• соль и свежемолотый чёрный перец.

Приготовление

1. Очистите и измельчите имбирь.
2. Сладкий перец и кабачок очистите и нарежьте небольшими ломтиками.
3. Лук нарежьте средними перьями.
4. Грибы протрите салфеткой и нарежьте средними ломтиками.
5. В большой сковороде разогрейте масло, положите грибы и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут. Выньте на тарелку.
6. Подлейте в сковороду масло, положите лук, имбирь, сладкий перец, кабачок и целые черри. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Посолите, поперчите и приправьте зирой. Добавьте грибы и обжаривайте ещё 1 минуту.
7. Одновременно на соседней конфорке поставьте вариться пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке.
8. Влейте в сковороду с овощами и грибами половину половника жидкости от варки пасты и готовьте на сильном огне ещё 2 минуты.
9. Откиньте пасту на дуршлаг, добавьте в сковороду и перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте.