Заправка для борща на зиму: очень быстрый способ приготовить вкусное первое блюдо

Эта простая заготовка позволит вам приготовить ароматный борщ очень быстро. С такой заправкой вам нужно будет только сварить бульон и картошку, а все овощи на борщ в заправке уже готовы. Поверьте, зимой вы точно оцените свою предусмотрительность!

Ингредиенты (на 8 банок объёмом 0,5 литра):

• 1500 г капусты,
• 1500 г свёклы,
• 500 г моркови,
• 500 г помидоров,
• 500 г репчатого лука,
• 500 г красного болгарского перца (по желанию),
• 2 ст. л. соли,
• 100 г сахара,
• 500 мл растительного масла,
• 2 ст. л. уксусной эссенции 70%.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту как можно тоньше.
2. На крупной тёрке натрите свёклу и морковь.
3. Некрупно нарежьте помидоры, лук и сладкий перец.
4. Переложите нарезанные овощи в глубокую кастрюлю.
5. Добавьте к овощам соль, сахар и масло, как следует перемешайте.
6. Доведите овощи до кипения на среднем огне.
7. Добавьте к овощам уксусную эссенцию и варите ещё 7 минут, не забывая помешивать.
8. Теперь горячую заправку необходимо переложить в стерилизованные банки.
9. Готовые банки закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте.
10. Остывшие банки с заправкой храните в тёмном прохладном месте.

Чтобы приготовить борщ с использованием заправки, выполните следующие действия:

• В кастрюлю, в которой уже закипел бульон или вода, положите нарезанную картошку, отварите её, пока она не будет почти готова.
• Добавьте в борщ заправку, перемешайте и кипятите вместе с картошкой 5 минут.
• Подсолите борщ, добавьте в него резанную зелень.