Пончики с кленовой глазурью: рецепт для сладкоежек

Эти мягкие и воздушные дрожжевые кленовые пончики — весёлое и вкусное лакомство, которое можно приготовить всей семьей.

Фото: commons.wikimedia.org by Evan-Amos, PDM

Ингредиенты

Для теста

• 3,5 стакана пшеничной муки
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 большое яйцо
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1/2 чайной ложки ванили
• Растительное масло для жарки

Для глазури

• 1/2 стакана тростникового сахара
• 1/4 стакана сливочного масла
• 3 столовые ложки сливок
• 1 столовая ложка кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка кленового экстракта
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 стакана сахарной пудры

Приготовление

1. Смешайте сухие ингредиенты в чаше стационарного миксера с насадкой-крючком. Добавьте жидкие ингредиенты и хорошо перемешайте. Накройте полотенцем и дайте постоять 8 минут.
2. Замешивайте тесто на средней скорости около 5 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте миску крышкой или полотенцем и дайте подняться в течение 1,5–2 часов или пока объём не увеличится вдвое.
3. Обомните тесто, выложите на посыпанную мукой поверхность, раскатайте, с помощью формочки для печенья вырежьте пончики. Выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте полиэтиленовой плёнкой и дайте подняться в течение 30–60 минут, пока тесто не увеличится почти вдвое.
4. Налейте масло в кастрюлю и нагрейте, обжаривайте пончики в масле.
5. Приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле смешайте сливочное масло, половину сахара и кукурузный сироп, готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится. Убавьте огонь до минимума и добавьте кленовый экстракт, соль и сахарную пудру. Снимите с огня. Обмакните в глазурь каждый пончик.