Печёные пирожки с зелёным луком и яйцом: ваши родные и гости будут просить добавки

Дрожжевое тесто для пирожков с яйцом и зелёным луком готовится на кефире. Оно получается пышным и мягким, и определённо стоит потраченного на него времени!

Ингредиенты:

• 250 мл кефира любой жирности;
• 4 г быстродействующих дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 7 яйц;
• 75 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли (+ для начинки);
• 500 г муки (+ для посыпания);
• 100 г сливочного масла;
• пучок зелёного лука;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• кунжут — по вкусу.

Приготовление

1. Смешайте кефир, дрожжи, сахар, 1 яйцо и растительное масло.
2. Добавьте соль и понемногу насыпайте муку. Также по кусочку добавляйте размягчённое сливочное масло, пока ваше тесто не станет эластичным.
3. Прикройте миску с тестом, пусть оно полежит около 1 часа при комнатной температуре, пока его объём не увеличится в два раза.
4. Сваренные вкрутую 5 яиц очистите, мелко их нарежьте. То же самое сделайте с зелёным луком. Перемешайте яйца и лук, добавьте перец и соль.
5. На припылённом мукой столе разделите тесто на равные кусочки, которые нужно раскатать. В центр каждого кружка положите начинку и соедините края.
6. Переложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Пусть они постоят так в течение 20 минут.
7. Нагрейте духовку до 200 °C. Смажьте верх пирожков взбитым вилкой яйцом.
8. Выпекайте пирожки 20-25 минут, пока они не станут румяными. Если хотите, можно посыпать их кунжутом.