Какую воду нужно взять, чтобы залить рис в плове: горячую или холодную?

Плов — это сложное в приготовлении восточное блюдо, требующее внимания к каждому ингредиенту, включая воду.

Фото: commons.wikimedia.org by Юкатан, CC BY-SA 3.0

Опытные кулинары рекомендуют заливать рис горячей водой или даже водой, доведённой до кипения. Это связано с тем, что рисовая крупа сама по себе охлаждает блюдо в ёмкости, и добавление холодной воды может привести к ухудшению качества плова.

Важно помнить не только о температуре воды, но и о правильном способе её вливания в казан. Струю воды следует разбивать о столовую принадлежность, например, шумовку или половник, чтобы она равномерно стекала в ёмкость.