Пять ошибок, из-за которых у хозяйки может не получиться выпечка

В мире много людей, которые не могут жить без сладкого, но тех, кто умеет готовить сладости, гораздо меньше. Ещё реже встречаются те, у кого выпечка всегда получается безупречной. Многие хозяйки сталкиваются с проблемами: тесто может не подняться или вкус готового блюда далёк от идеала.

Фото: commons.wikimedia.org by No machine-readable author provided. Dbenbenn assumed, CC BY-SA 3.0

Пять ошибок, которые могут испортить выпечку

1. Не просеиваете муку. Обогащение муки кислородом делает тесто пышным и воздушным.
2. Греете продукты в микроволновой печи. Продукты должны быть комнатной температуры для правильного подъёма теста.
3. Слишком долго вымешиваете тесто. Излишнее перемешивание делает тесто плотным и снижает вероятность подъёма. Исключение здесь составляет только тесто на пельмени или чебуреки.
4. Не соблюдаете порядок смешивания ингредиентов. Важно следовать рекомендациям рецепта для получения нужной структуры и вкуса теста.
5. Ставите форму с тестом в холодную духовку. Тесто должно подниматься в разогретой духовке, иначе пирог или торт получатся плоскими.